Joyería Técnica se funda el 27 de febrero de 1967 por José Castro Castro. Ubicada en un primer momento en la calle Arquitecto Tíoda número 2 pasó a la calle de enfrente, cuatro años más tarde, donde se encuentra actualmente en Ramiro I número 4.
Su fundado, José Castro, goza de una experiencia de más de 60 años en la profesión de relojero. Hoy por hoy es el profesional encargado del mantenimiento y arreglo de los relojes del Principado. Su reconocimiento como buen relojero no data solo de los años de experiencia sino de la cantidad de relojes que han pasado con suerte por sus manos y muchos de los coleccionistas de relojes antiguos que le encargan su puesta en marcha.
En el año 1992 se ejecutó una reforma integral de la tienda con un toque vanguardista a la época en el que predomina un estilo francés con escaparates a una sola altura.